我常劝荆门做外卖的老板，别一听旺季就跟缺人手较劲，那是跟自己过不去。点单慢、出错多，漏了单悔得肠子都青了，干着急没用。电子菜单配着收银，能替你顶不少力气。漳河风景区返程的客人，认的就是上菜快这一点，你得早做打算。电子账记着每天的单，忙起来也不怕漏掉谁家的饭。漳河水库边的摊子，全靠这套镇住了阵脚。
把爆款顶到菜单最前面
旺季人手紧，菜单堆成厚厚一本干嘛用？客人翻半天点不出来，火气嗖嗖往上蹿，坏了好事。把沙洋的鱼糕、矮子馅饼这类点击高的顶到最前面，客人一眼就定了菜，下单快了，后厨也更好排活，窝工自然少了大半，人都能歇口气。矮子馅饼一出锅就抢光，也靠这法子护住了招牌。
点单让顾客自己上手
把点单的力气交给系统，扫码下单，顾客自己挑加料，半小时都不用人候着，省多大劲。服务员腾出手去传菜、接外送，一个人当两个人用。一个人顶俩，旺季的台面才撑得住，老板心里也踏实，不用天天抓耳挠腮。少招一个帮工，那份工钱就实实在在落进口袋里。
报表还会自动汇总，哪道菜撤了单、哪里要返工，一目了然摆在那儿，清清楚楚。以前靠人吼着记的，如今机器记得牢实，不再扯皮。想加班抄单的老规矩，也该改改了。单子出得失了手，机器一键就能补上一份，不用你手忙脚乱重新报一遍。少返工，就是实实在在给自己省下人工钱，这笔账得门儿清才行。
实在忙不过来再议
要是实在忙不过来，也别硬扛着一个人死撑，垮了身体不划算，得不偿失，孩子还等着你回家。加个半天的兼职工，只管传菜接单，也就省心多了，花不了几个钱。请个熟手盯中午那一拨，晚上你自己顶上，两班倒也不累。一人守前场，一人盯灶台，正好错开。该花钱就花，别因小失大，账要往长远里算，不能把名声砸在旺季上。
总结
旺季不缺人手，缺的是把事交给系统的头脑，这话我讲了多少遍。先把电子菜单理顺，扫码下单跑起来再说别的，一步一步不慌。你想吧，旺季里多点的那几百单，就是白捡的生意。人手这份愁，多半能去了大半，你说是不是这个理？真跑顺了，你就巴不得天天是旺季，数钱数到手抽筋。旺季这段最难熬的日子，也就这么熬过去咯。